1803
Tentang Cherry Coffee Roastery
Induk dari seluruh ekosistem Cherry. Berakar di lereng berkabut Goalpara Estate Camp, kami mendedikasikan diri untuk seni menyeduh perlahan dan sains sangrai presisi.
“Di tengah segala yang serba cepat, kami memilih menyeduh secara perlahan. Karena terkadang, kopi disajikan untuk mereka yang tidak tergesa-gesa. Agar bisa menikmati setiap rasa, proses, dan waktu.”
— MANIFESTO SLOW BAR & ROASTERY LABORATORY MMXXIV
Sains di Hari Kerja, Kedamaian di Akhir Pekan
Laboratorium Riset & Roastery
Di hari kerja, area ini berdenyut sebagai laboratorium sangrai. Kami menguji coba kurva Rate of Rise (RoR), mengevaluasi kerapatan sel green bean asal Selabintana dan Goalpara, serta merekayasa batch fermentasi anaerobik mikro. Ini adalah dapur riset tempat standar mutu Cherry diciptakan.
Slow Bar di Alam Goalpara
Saat akhir pekan tiba, pintu slow bar kami dibuka untuk semua yang ingin jeda. Tanpa mesin espresso berisik komersial biasa, kami menyeduh manual brew satu per satu. Ditemani suara gemercik air sungai pegunungan, udara dingin 17°C, dan kudapan tradisional Jawa Barat.
Nilai yang Kami Pegang Teguh
Kami tidak menutupi rasa asli kopi dengan sangrai gosong atau perisa buatan. Biji kopi Sukabumi memiliki manis alami dan asam buah yang kaya, dan itulah yang kami tonjolkan.
Kopi terbaik tidak bisa diburu-buru. Dari 72 jam fermentasi dingin di kabut gunung hingga 3 menit ekstraksi manual drip, kesabaran adalah bahan rahasia kami.
Kami percaya setiap orang butuh tempat untuk bernapas lega. Cherry hadir bukan hanya sebagai roastery, melainkan sebagai ruang aman untuk mengistirahatkan pikiran.
Mari Duduk dan Berbincang
Kunjungi kami di Goalpara Estate Camp, atau hubungi concierge kami jika kamu ingin berdiskusi mengenai beans, wholesale, maupun kolaborasi sangrai.